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野沢菜

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写真は百姓塾9月講座で参加者の皆さんと種まきをした野沢菜です。11月講座で収穫し、そのまま野沢菜漬け体験もします。北信州ではこの時期、多くの畑で野沢菜が栽培されています。漬けたり、お浸しにしたりして葉や茎を食べますが、土の下には立派なカブができます。春にご紹介しました飯山市の「菜の花公園」の菜の花は、実は野沢菜が越冬して花を咲かせているんですよ。
by iiyama-furusato | 2012-10-26 08:50 | たより